אפילו ההודים מופתעים: חומוס קארי

איך מכינים חומוס קארי הודי?

• 1מכינים את גרגרי החומוס: משרים את גרגרי החומוס במים למשך 6-8 שעות.
• 2 שוטפים את גרגירי החומוסהיטב מהמים בהם הושרו.
• 3שמים את גרגרי החומוס בסיר יחד עם הבצל, שן השום ואבקת האפייה.
• 4מבשלים את החומוס היטב עד לריכוך מלא של הגרגרים (3-4 שעות), יש להוסיף מים לסיר לפי הצורך בכדי שגרגרי החומוס יהיו מכוסים מים במהלך כל זמן הבישול (כאשר החומוס מבושל היטב הקליפות מתחילות להתנתק מהגרגרים).
• 5אוספים ומסירים את הקליפות הצפות ואת הקצף מהסיר בעזרת כף.
• 6לאחר סיום הבישול מניחים לגרגרים להתקרר כשעה.
• 7מכינים את ממרח החומוס: מעבירים את הגרגרים המקוררים לקערת מעבד מזון, מוסיפים את הטחינה, הקרח, הלימון, הכורכום והקארי וטוחנים למרקם משחתי ואחיד.