הכי אסלי שיש: חומוס עם פול מצרי

מנה ותיקה ואהובה של חומוס, פול וביצה. לא משנה אם בסיבוב או בניגוב, זה הכי טעים שיש.

מצרכים

• להכנת גרגרי החומוס
  • 450 גרםגרגרי חומוס (כ-2 כוסות)
  • 1בצל
  • שום (שן אחת)
  • ½ כפיתאבקת אפייה
• להכנת חומוס אסלי
  • 850 גרםגרגרי חומוס מבושלים היטב (משקל הגרגרים מתווסף בבישול)
  • 120 גרםפול מבושל
  • 2קרח (קוביות)
  • כפיתכורכום (שטוחה)
  • 5 מ״ללימון רק המיץ (כף אחת)
• להגשה
  • שמן זית בנדיבות
  • טחינה בנדיבות
  • ביצה קשה (אחת לסועד)
  • מעטפטרוזיליה קצוצה
• לטבלת המרות לחצו כאן >

אופן ההכנה

איך מכינים חומוס אסלי עם פול?

• 1
• מכינים את גרגרי החומוס: משרים את גרגרי החומוס במים למשך 6-8 שעות.
• 2
• שוטפים את גרגרי החומוס היטב מהמים בהם הושרו.
• 3
• שמים את גרגרי החומוס בסיר יחד עם הבצל, שן השום ואבקת האפייה.
• 4
• מבשלים את החומוס היטב עד לריכוך מלא של הגרגרים (3-4 שעות), יש להוסיף מים לסיר לפי הצורך בכדי שגרגרי החומוס יהיו מכוסים מים במהלך כל זמן הבישול (כאשר החומוס מבושל היטב הקליפות מתחילות להתנתק מהגרגרים).
• 5
• אוספים ומסירים את הקליפות הצפות ואת הקצף מהסיר בעזרת כף.
• 6
• לאחר סיום הבישול מניחים לגרגרים להתקרר כשעה.
• 7
• מכינים את ממרח החומוס: מעבירים את הגרגרים המקוררים לקערת מעבד מזון, מוסיפים את הטחינה, הקרח, הלימון, הכורכום והפול וטוחנים למרקם משחתי ואחיד.
• 8
• מעבירים לצלחות הגשה ומקשטים בנדיבות בשמן זית וטחינה, ביצה ופטרוזיליה קצוצה.